Recomandări ale autorităților sanitare din Franța privind soia
Autoritățile sanitare din Franța au avertizat că alimentele pe bază de soia conțin un nivel ridicat de izoflavone, substanțe vegetale similare hormonilor feminini, care pot avea efecte negative asupra sănătății. Într-un aviz publicat de Agenția Națională Franceză pentru Securitatea Sanitară a Alimentației, Mediului și Muncii (ANSES), s-a recomandat evitarea utilizării produselor din soia în alimentația colectivă.
ANSES a subliniat că izoflavonele pot interfera cu funcționarea hormonală normală și pot provoca efecte nedorite asupra sistemului reproducător. Directorul departamentului de evaluare a riscurilor nutriționale, Aymeric Dopter, a declarat că, din cauza conținutului ridicat de izoflavone, este necesară reducerea consumului alimentelor pe bază de soia pentru toate categoriile de vârstă.
În Franța, o masă din cinci este consumată în afara casei, ceea ce face ca alimentația colectivă, întâlnită în creșe, școli și spitale, să fie un aspect important al vieții sociale. ANSES a identificat praguri toxicologice de siguranță, iar comparațiile cu nivelurile de expunere alimentară au arătat un risc crescut de depășire a acestor limite pentru consumatorii de produse din soia.
Statisticile indică faptul că 76% din copiii cu vârste între trei și cinci ani, 53% din fetele cu vârste între 11 și 17 ani, și 47% din bărbații și femeile adulte consumă cantități de soia care depășesc aceste praguri de siguranță. ANSES a recomandat o revizuire a tehnicilor de producție și prelucrare a soiei pentru a reduce conținutul de izoflavone în produsele alimentare.
