Robert F. Kennedy Jr. Recomandă Consumarea Grăsimilor Saturate
Robert F. Kennedy Jr., secretar pentru sănătate și servicii sociale, se pregătește să emită recomandări care încurajează consumul de grăsimi saturate, contrazicând astfel recomandările nutriționale tradiționale, care au fost susținute timp de două decenii.
Experții din domeniul sănătății, precum Cheryl Anderson, membru al consiliului de administrație al American Heart Association, își exprimă îngrijorarea cu privire la această schimbare. Anderson a declarat că „recomandarea privind grăsimile saturate a fost una dintre cele mai consecvente recomandări de la prima ediție a ghidurilor alimentare”.
Ronald Krauss, profesor de pediatrie și medicină, a efectuat cercetări extinse asupra grăsimilor saturate și a concluzionat că acestea ar putea fi mai puțin dăunătoare decât se credea anterior. Totuși, el avertizează că, dacă Kennedy va recomanda un consum crescut de grăsimi saturate, acesta ar putea transmite un mesaj greșit.
Kennedy a subliniat că noile sale recomandări vor accentua importanța consumului de grăsimi saturate din lactate, carne de calitate și legume, oferind astfel un motiv pentru a le introduce în școli.
Cercetările lui Krauss sugerează că grăsimile saturate sunt relativ neutre în comparație cu ceea ce se considera anterior. Totuși, el a subliniat că reducerea consumului de grăsimi saturate aduce beneficii doar dacă acestea sunt înlocuite cu alimente sănătoase, cum ar fi grăsimile nesaturate.
Anderson și Krauss sunt de acord că recomandările nutriționale ar trebui să se îndepărteze de concentrarea exclusivă asupra anumitor nutrienți, cum ar fi grăsimile saturate, și să se concentreze mai mult pe alimentația generală a populației. Anderson a afirmat: „Oamenii nu mănâncă nutrienți. Ei mănâncă alimente.”
RFK Jr. și Recomandările Controversate privind Grăsimile Saturate
Robert F. Kennedy Jr. se pregătește să sugereze americanilor să crească consumul de grăsimi saturate, o poziție care contrazice două decenii de cercetări medicale. Această schimbare de direcție a generat controverse, având în vedere că numeroase studii au asociat consumul de carne, în special carne roșie procesată, cu un risc crescut de boli cardiace.
Specialiștii în nutriție, precum Krauss, subliniază că întrebarea centrală rămâne: este riscul generat de grăsimile saturate sau de alte proprietăți ale cărnii? Aceasta rămâne o întrebare fără un răspuns clar, din cauza complexității studiilor nutriționale și a dificultăților etice în realizarea unor studii clinice pe termen lung.
Impactul Recomandărilor asupra Politicii Alimentare
Ghidurile nutriționale, care sunt elaborate pe parcursul mai multor ani, nu sunt de obicei modificate peste noapte. Anderson menționează că raportul Dietary Guidelines for Americans, ce va acoperi perioada 2025-2030, se bazează pe o analiză riguroasă a celor mai recente cercetări. Cu toate acestea, actuala administrație nu pare să respecte protocolul obișnuit, iar recomandările lui Kennedy ar putea influența semnificativ compoziția nutrițională a meselor școlare și a rațiilor militare.
Dacă nivelul de grăsimi saturate din aceste mese ar crește la 18% sau 19%, acest lucru ar putea avea consecințe negative asupra sănătății publice, inclusiv un impact asupra nivelului de colesterol și, prin urmare, asupra riscului de boli cardiace.
Critica la Adresa Selectivității în Analiza Dovezilor
Krauss a exprimat îngrijorări cu privire la selectivitatea cu care Kennedy analizează dovezile. Deși unele dintre afirmațiile sale se aliniază cu recomandările responsabile în ceea ce privește alimentele procesate, combinația cu alte idei face ca întreaga recomandare să pară bazată pe dovezi solide, ceea ce, conform lui Krauss, nu este cazul.
În concluzie, recomandările lui RFK Jr. privind grăsimile saturate deschid o discuție amplă despre nutriție și sănătate publică, provocând o reevaluare a principiilor nutriționale stabilite de-a lungul anilor.
