Pericolul din friptura de sărbători: Avertismentul INSP
Românii trebuie să fie atenți la carnea consumată de sărbători, în special la carnea de porc. Institutul Național de Sănătate Publică (INSP) atrage atenția asupra riscurilor asociate cu consumul de carne netestată, care poate provoca trichineloză. Această boală parazitară gravă se transmite prin consumul de carne infestată și poate avea consecințe severe pentru sănătate.
În 2024, România a înregistrat 57 de cazuri de trichineloză, aproape dublu față de anul precedent. Specialiștii subliniază importanța preparării cărnii la o temperatură de peste 77 de grade Celsius pentru a distruge larvele periculoase. Metodele tradiționale precum afumarea, sărarea sau uscarea nu sunt suficiente pentru a elimina riscurile.
De asemenea, igiena riguroasă a ustensilelor și spălarea mâinilor sunt esențiale pentru prevenirea contaminării. Simptomele trichinelozei pot apărea la una sau două zile după consumul cărnii contaminate, incluzând febră, dureri musculare, greață și edeme faciale. În forme grave, pot apărea complicații cardiace și neurologice.
Institutul Național de Sănătate Publică recomandă testarea cărnii din gospodării, achiziționarea produselor doar din surse autorizate și respectarea normelor de depozitare și igienă pentru a preveni astfel de riscuri în perioada sărbătorilor.
