Tăițeii cu ouă, incluși în Registrul Rețetelor Consacrate
Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale a anunțat inclusiunea tăițeilor cu ouă în Registrul Național al Rețetelor Consacrate. Această certificare atestă utilizarea unei rețete tradiționale, care datează dinainte de 1975, și stabilește reguli stricte referitoare la ingredientele și procesul de fabricație.
O rețetă consacrată implică o listă detaliată de materii prime, ingrediente, proporții și un proces tehnologic specific pentru obținerea unui produs alimentar. Aceasta asigură un produs curat și sigur, realizat conform unor standarde stricte, utilizând ingrediente de calitate superioară, precum făina de grâu cu un conținut ridicat de proteine și un amestec de ouă, fără aditivi ascunși.
Producătorii pot oferi șase sortimente diferite de tăiței cu ouă, variind de la cei cu două ouă la cei „extrem de bogați și hrănitori”, care conțin 10 ouă pentru fiecare kilogram de făină. Conform standardelor, tăițeii trebuie să-și păstreze forma după fierbere, să fie elastici și să nu se lipească între ei.
Fiecare etapă de producție, de la cernerea făinii până la uscarea lentă la temperaturi controlate, este monitorizată pentru a asigura o valabilitate optimă a produsului final, care poate dura până la 8 luni în condiții adecvate de depozitare.
În prezent, Registrul Național al Rețetelor Consacrate cuprinde 46 de produse recunoscute.
