Provocările hrănirii globale și protejarea mediului
Hrănirea unei populații globale care se apropie de 10 miliarde de oameni, în paralel cu protejarea mediului, reprezintă una dintre marile provocări ale secolului XXI. Sectorul alimentar este responsabil pentru aproximativ 30% din emisiile de gaze cu efect de seră generate de activitățile umane, contribuind la încălzirea globală.
Crearea unui sistem alimentar durabil
Crearea unui sistem alimentar rațional, care să reducă impactul asupra mediului și să asigure o dietă sănătoasă pentru toți, necesită o abordare coordonată, afirmă profesoara Aedín Cassidy, expert în nutriție și medicină preventivă la Queen’s University Belfast. „Producția de alimente, ceea ce mâncăm și mediul sunt strâns interconectate și esențiale pentru sănătatea umană. Întrebarea este cum facem tranziția către diete sănătoase din sisteme alimentare durabile”, explică ea.
Politici publice pentru hrănirea sustenabilă
Specialiștii subliniază că hrănirea sustenabilă a lumii presupune politici publice ample, bazate pe cercetare de mediu, analize nutriționale și inovație agricolă, dublate de informare și educație. La Queen’s University Belfast, cercetarea acoperă întregul lanț alimentar, de la sănătatea solului până la farfurie, într-o abordare interdisciplinară care leagă sănătatea publică de cea planetară.
Importanța solului sănătos
Studiile coordonate de Cassidy arată legătura directă dintre alimentație și boli cronice. O cercetare publicată recent indică faptul că alimentele bogate în flavonoide reduc semnificativ riscul de demență. În plus, cercetările din domeniul agriculturii vizează reducerea emisiilor din zootehnie, iar profesoara Sharon Huws arată că adăugarea anumitor alge marine în hrana bovinelor poate reduce emisiile de metan cu până la 80%. „Agricultura regenerativă va fi parte a oricărei soluții viitoare”, afirmă Huws.
