Pericolele alimentelor ultraprocesate conform unui studiu internațional
Consumul de alimente ultraprocesate (AUP) este asociat cu un risc crescut de deces prematur, conform unui studiu internațional amplu, publicat de The Guardian. Studiul relevă că fiecare creștere cu 10% în consumul de alimente ultraprocesate, cum ar fi pâinea, prăjiturile și mâncărurile gata preparate, poate duce la o creștere de 3% a riscului de a muri înainte de a împlini 75 de ani.
Aproximativ 14% din decesele premature din Anglia sunt atribuite alimentelor nesănătoase, iar AUP sunt implicate în până la unul din șapte decese premature în anumite țări. În SUA, studiul estimează că AUP sunt asociate cu 124.107 decese premature anual, iar în Marea Britanie cu 17.781 de decese.
Impactul aditivilor asupra sănătății
Cercetătorul principal al studiului, Eduardo Augusto Fernandes Nilson, a evidențiat că nu doar nivelurile ridicate de grăsimi, sare și zahăr contribuie la riscurile pentru sănătate, ci și aditivii precum îndulcitorii și aromele. Analizând datele din diferite țări, autorii studiului au găsit o „asociere liniară doză-răspuns între consumul de AUP și mortalitatea din toate cauzele”.
Proporțiile de decese premature atribuite consumului de AUP variază: 10,9% în Canada, 13,7% în SUA și 13,8% în Anglia, ceea ce indică o corelație semnificativă între consumul de AUP și mortalitate.
Consumul de AUP în rândul populației
Conform National Diet and Nutrition Survey din 2018-2019, 53,4% din alimentația din Anglia și 54,5% din cea din SUA este reprezentată de alimente ultraprocesate. Această pondere mare este îngrijorătoare, având în vedere impactul negativ asupra sănătății.
Nilson a concluzionat că fiecare creștere a proporției AUP în dietă se traduce printr-un risc crescut de deces din toate cauzele. De asemenea, el a subliniat că problemele de sănătate asociate cu AUP sunt cele mai severe în țările cu venituri ridicate, dar devin tot mai frecvente și în cele cu venituri mici și medii.
Apel la acțiune
Odată cu aceste descoperiri, autorii studiului au cerut guvernelor să implementeze măsuri stricte pentru a combate consumul de alimente ultraprocesate, având în vedere riscurile semnificative pentru sănătate pe care acestea le implică.
Pericolele alimentelor ultraprocesate, conform unui studiu recent
Un studiu la scară largă a evidențiat legătura dintre consumul de alimente ultraprocesate (UPF) și un risc crescut de sănătate. Conform cercetărilor, acestea sunt asociate cu un risc mai mare de boli grave, inclusiv cancer și boli de inimă, precum și un risc general crescut de deces înainte de vârsta de 75 de ani.
Un studiu realizat în Statele Unite a arătat că persoanele care consumă cel mai mult alimente ultraprocesate au un risc cu 4% mai mare de deces în general și cu 9% mai mare de a muri din alte cauze decât cancerul sau bolile de inimă. Cele mai nesănătoase produse identificate includ carnea procesată, zahărul și anumite cereale pentru micul dejun.
Cele mai periculoase alimente ultraprocesate
Conform BBC Food, următoarele produse sunt considerate cele mai periculoase în categoria alimentelor ultraprocesate:
- Băuturi energizante
- Pâine produsă în masă
- Unele cereale pentru micul dejun
- Hot dogs
- „Carne” vegană
- Chicken nuggets
- Gustări din cartofi (chipsurile)
- Margarină
- „Brânză” vegană
- Mâncăruri gata preparate
Specialiștii subliniază necesitatea de a lua măsuri pentru a reduce consumul acestor produse, inclusiv reglementarea publicității adresate copiilor și sprijinirea cercetărilor pentru a înțelege mai bine impactul alimentelor ultraprocesate asupra sănătății.
