Un studiu realizat de InfoCons a evidențiat problemele legate de ingredientele și valorile nutriționale ale pizzelor comercializate în restaurante și online. Analiza a fost efectuată asupra a 100 de preparate, inclusiv Pizza Capriciosa, Pizza Quattro Stagioni și Pizza Quattro Formaggi, având gramaje variind între 100 și 1370 de grame.
Aditivii alimentari frecvenți
În ceea ce privește aditivii alimentari, cei mai întâlniți au fost:
- E330 (acid citric)
- E331 (citrați de sodiu)
- E385 (calciu disodic edta)
- E407 (caragenan)
- E452 (polifosfați)
- E491 (monostearat de sorbitan)
- E1422 (amidoni modificați)
Pe locul doi se regăsesc aditivi precum E120 (carmine), E202 (sorbat de potasiu) și E250 (nitrit de sodiu), iar la finalul listei se află E172 (oxizi și hidroxizi de fier).
Cantitățile de sare și zahăr
Cantitatea de sare în pizză variază între 0.63g și 4.07g la 100g de produs. De exemplu, o porție de 1370g poate conține până la 55.76g de sare, depășind cu mult recomandările Organizației Mondiale a Sănătății, care sugerează un consum de maximum 5g de sare pe zi.
De asemenea, cantitatea de zahăr variază între 0.48g și 4.78g la 100g de produs. O porție de 1370g ar putea conține până la 65.49g de zahăr, față de recomandarea OMS de 25g pe zi.
Aceste descoperiri subliniază importanța conștientizării consumatorilor asupra ingredientelor din mâncărurile pe care le consumă.
