Babicul de Buzău: Ingredient de bază în bucătăria internațională
„Babicul de Buzău” a fost recunoscut ca cel mai bun preparat din România la un clasament internațional, consolidându-și renumele în rândul gurmanzilor și bucătarilor din întreaga lume. Acest ingredient tradițional a început să își facă loc în meniurile restaurantelor, fiind utilizat în preparate precum risotto, paste și sushi.
Bucătarii din Buzău se mândresc cu reinventarea mâncărurilor tradiționale, iar unul dintre ei explică: „Gătim pitușca de Buzău, apoi adăugăm babicul de Buzău și o să stingem cu vin. Punem smântână de gătit, ouă, pastă de trufe, frunze de oregano, facem un sos și apoi o să adăugăm pastele. Acesta este preparatul nostru în restaurant – tăieței cu babic de Buzău.”
Clienții care au gustat preparatele cu babic sunt încântați de combinațiile inedite. O clientă menționează: „Foarte bune, sunt delicioase, se simte într-adevăr brânza de Horezu. Babicul? Autentic!” În ceea ce privește sushi-ul, o altă persoană subliniază: „E ceva interesant pentru că, dacă folosești babicul în sushi, este un preparat aparte.”
Conform Anei Maria Mircea, managerul unui restaurant din Buzău, „Babicul de Buzău a devenit un produs foarte iubit și celebru în lume. Este un salam crud uscat, picant, cu o rețetă veche de peste 100 de ani, care a câștigat locul 10 în topul salamurilor crud-uscate la nivel global.”
În plus față de sushi, restaurantele din Buzău oferă și cârnați de Pleșcoi cu risotto, demonstrând versatilitatea și popularitatea babicului în bucătăria internațională.
