De ce oamenii din anii ’70 erau mai slabi, deși mâncau mai mult
O analiză a obiceiurilor alimentare și de mișcare din anii ’70, realizată de jurnalistul britanic George Monbiot, a arătat că oamenii de atunci consumau, de fapt, mai multe calorii decât cei din prezent, dar erau mai slabi. Aceasta contrazice percepția comună conform căreia greutatea corporală este influențată în principal de cantitatea de mâncare consumată și de exercițiile fizice.
Cercetări relevante
Un studiu din 2015 de la Universitatea York a constatat că, chiar și cu aceleași obiceiuri alimentare și sportive ca persoanele din anii ’70-’80, oamenii moderni au un indice de masă corporală cu aproximativ 10% mai mare. Din 1988 până în 2006, IMC-ul a crescut în medie cu 2,3 puncte, iar tendința continuă, cu peste un miliard de oameni afectati de obezitate în 2022.
Compoziția alimentelor s-a schimbat
Un factor esențial în această schimbare este tipul de alimente consumate. În anii ’70, oamenii consumau de două ori mai mult lapte proaspăt și de trei ori mai puține produse lactate procesate. De asemenea, ei mâncau mai multe ouă și cartofi, dar mai puține cereale procesate. Aceste diferențe în dietă sugerează o compoziție mai sănătoasă a alimentelor, care s-au transformat în decursul decadelor.
Obiceiuri alimentare
În anii ’70, mesele aveau un program regulat: mâncarea era consumată la ore fixe, iar gustările erau rare. În contrast, astăzi, gustatul între mese este o practică obișnuită, influențată de industria alimentară care promovează produse destinate acestor momente. De asemenea, mâncarea gătită acasă era mai bogată în fibre și mai sărăcă în zahăr adăugat.
Paradoxul grăsimii și carbohidrații
Profesorul David Ludwig de la Harvard a subliniat că, deși consumăm mai puține grăsimi, obezitatea este în creștere. Aceasta se datorează înlocuirii grăsimii cu carbohidrați procesați și zahăr, care cresc nivelul de insulină și contribuie la acumularea de grăsime corporală.
Impactul bacteriilor intestinale
Un alt factor important în creșterea greutății este compoziția bacteriilor din intestin. Aceste microorganisme joacă un rol crucial în digestie și metabolism. Studiile recente indică faptul că pesticidele utilizate în agricultură pot afecta negativ aceste bacterii, favorizând acumularea de grăsime.
În concluzie, schimbările în dieta și stilul de viață au contribuit la paradoxul greutății mai mari în rândul populației moderne, deși consumul de calorii a crescut în trecut. Această situație subliniază importanța nu doar a cantității, ci și a calității alimentelor consumate.
Oamenii din anii ’70 trăiau într-un mediu cu mult mai puține substanțe procesate, ceea ce a contribuit la o dietă mai sănătoasă. Deși consumul de alimente era mai mare, stilul de viață și obiceiurile alimentare erau diferite față de cele din prezent.
Factorii care influențează greutatea
Studiile arată că somnul mediu a scăzut semnificativ în ultimele decenii, iar legătura dintre lipsa somnului și creșterea în greutate este bine documentată. Somnul insuficient reduce nivelul de leptină, hormonul care inhibă apetitul, și crește nivelul de grelină, hormonul foamei, favorizând astfel supraalimentarea.
De asemenea, stresul cronic, caracteristic stilului de viață urban modern, contribuie la acumularea de grăsime abdominală prin stimularea producției de cortizol. Creșterea consumului de antidepresive, o categorie de medicamente aproape inexistentă în anii ’60-’70, joacă de asemenea un rol în creșterea în greutate la nivel de populație.
Un mediu alimentar diferit
Oamenii din anii ’70 nu aveau un secret, ci pur și simplu adoptau un stil de viață mai activ și consumau alimente diferite, fără influența unei industrii alimentare care creează produse extrem de atrăgătoare. În plus, durata medie a somnului a scăzut cu 1,5 până la 2 ore în ultimele 40 de ani, iar proporția adulților tineri care dorm mai puțin de 7 ore pe noapte s-a dublat între 1960 și 2002.
Aceste schimbări în stilul de viață și în mediul alimentar pot explica de ce oamenii din anii ’70 erau, în general, mai slabi, în ciuda consumului de alimente mai mare.
