Obiceiul de a înmuia de două ori același aliment într-un sos comun, cunoscut în limba engleză drept double-dipping, poate transfera bacterii din gură în mâncare. Cu toate acestea, riscul de îmbolnăvire este, în general, redus, conform specialiștilor.
Practic, acest comportament presupune să muști dintr-un aliment, precum un morcov sau un nachos, și apoi să-l introduci din nou într-un bol comun cu hummus, salsa sau alt sos. Astfel, bacteriile din gură pot ajunge în preparatul consumat și de alte persoane. John Tregoning, profesor, explică că bacteriile sunt transferate în sos prin contactul cu alimentul deja mușcat.
Un studiu a identificat contaminarea bacteriană în diverse sosuri, cea mai mare fiind înregistrată în cazul salsei. Totuși, transferul bacteriilor nu înseamnă automat că o persoană se va îmbolnăvi, deoarece bacteriile din cavitatea bucală sunt, de obicei, puțin susceptibile să provoace infecții în gura altei persoane, datorită florei bacteriene proprii.
Riscul de îmbolnăvire ar putea fi mai mare pentru persoanele cu sistemul imunitar compromis sau cele care au urmat recent un tratament cu antibiotice, dar infecțiile cauzate prin acest mecanism sunt considerate rare.
O preocupare mai mare rămâne igiena mâinilor. Bacterii precum Salmonella pot ajunge în alimente prin manipularea necorespunzătoare, provocând probleme digestive. Astfel, spălarea mâinilor înainte de pregătirea sau servirea alimentelor este esențială pentru a reduce riscul de contaminare. Folosirea unor ustensile separate pentru servire este, de asemenea, o măsură de precauție recomandată.
