Ingredientul care depășește zahărul în cafea
Cercetările recente efectuate de Universitatea Tufts, pe un grup de 30.000 de adulți, au relevat că ingredientul care contribuie cel mai mult la creșterea caloriilor din cafea nu este zahărul, ci crema pentru cafea fără lactate. Studiul, publicat în Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, a arătat că aportul caloric din cafea a crescut cu aproape 40% între 2003 și 2018, de la 43 la 60 de calorii pe zi.
Creșterea consumului de creme fără lactate
În 2018, produsele de tip non-dairy creamer adăugau, în medie, 18,5 calorii pe zi la aportul energetic din cafea, comparativ cu doar 16 calorii din zahăr. Consumul mediu de creme pentru cafea fără lactate a crescut semnificativ, de la 3,37 grame pe zi în 2003 la aproximativ 8 grame în 2018.
Conținutul de grăsimi saturate
Conținutul ridicat de grăsimi saturate din anumite creme fără lactate ar putea explica aportul caloric mai mare. Yongyi Pan, autorul principal al studiului, a menționat că adaosul acestor creme depășește atât zahărul, cât și produsele lactate în ceea ce privește contribuția la caloriile din cafea.
Studiul subliniază că nu toate produsele fără lactate sau băuturile vegetale conțin mai multe calorii decât zahărul, iar rezultatele se referă la media aportului caloric al populației analizate.
Ingredientul din cafea cu mai multe calorii decât zahărul
Un studiu recent a scos la iveală faptul că ingredientele adăugate în cafea pot influența semnificativ aportul caloric zilnic. Conform cercetării, laptele obișnuit era cel mai utilizat ingredient suplimentar, cu o medie de 21,4 grame pe zi, urmat de crema pentru cafea fără lactate, cu 8,1 grame, și de zahăr, cu 4,4 grame. Este important de menționat că, deși consumul de cafea este asociat cu beneficii pentru sănătate, ingredientele adăugate pot modifica profilul nutrițional al băuturii.
Impactul ingredientelor adăugate
Fang Fang Zhang, coordonatorul cercetării de la Universitatea Tufts, a explicat că zahărul și cremele utilizate frecvent pot contribui la creșterea aportului de zaharuri adăugate și grăsimi saturate. Aceste ingrediente pot conține mai multe calorii decât zahărul obișnuit, ceea ce sugerează că atenția la ce se adaugă în cafea este crucială pentru gestionarea aportului caloric.
Metodologia studiului
Cercetarea a analizat date din opt etape ale sondajului american National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), desfășurat între 2003 și 2018, implicând aproximativ 30.000 de adulți cu vârsta de cel puțin 20 de ani. Participanții au raportat alimentele și băuturile consumate în intervale de 24 de ore, iar ingredientele adăugate în cafea au fost clasificate în mai multe categorii, inclusiv lapte, smântână, creme fără lactate, zahăr și siropuri.
Concluzii
Concluzia cercetătorilor este că ingredientele adăugate în cafea pot avea un impact semnificativ asupra aportului caloric zilnic, chiar și atunci când cantitatea de cafea consumată rămâne constantă. Aceste descoperiri subliniază importanța de a fi conștienți de ingredientele pe care le adăugăm în băuturile noastre preferate.
