Îmbolnăviri după o nuntă la Palatul Brukenthal
Un incident nefericit a avut loc pe 26 septembrie, când 22 de persoane au fost spitalizate după o nuntă organizată la Palatul Brukenthal din Avrig. Conform anchetei epidemiologice efectuate de Direcția de Sănătate Publică (DSP) Sibiu, telemeaua de vacă servită la eveniment ar putea fi sursa îmbolnăvirilor.
Rezultatele analizelor
În proba de telemea au fost identificate bacterii precum E. coli și stafilococ, iar analizele de laborator au confirmat prezența enterotoxinelor stafilococice. DSP Sibiu a clasificat focarul de toxiinfecție alimentară drept „probabil”, deoarece nu au fost disponibile probe biologice de la persoanele afectate pentru identificarea agentului patogen.
Inspectorii au recoltat zece probe din alimentele servite la nuntă, între care se numără ruladă de cașcaval, ruladă de pui, telemea de vacă și prăjituri. Din păcate, singura probă care a prezentat nereguli a fost cea de telemea de vacă, care a avut o încărcătură microbiană peste limitele admise, fiind identificat stafilococ coagulazo-pozitiv.
Investigații suplimentare
În cadrul anchetei, au fost testate și cele șapte persoane care au pregătit și servit mâncarea. Rezultatele au arătat prezența Staphylococcus aureus în două dintre cele șapte probe de exudat nazal recoltate. Celelalte probe au fost conforme din punct de vedere microbiologic.
Verificările au continuat la centrul de prelucrare a laptelui care a furnizat telemeaua de vacă. Inspectorii au descoperit mai multe neconformități, inclusiv valori ale amoniului în apă peste limita admisă și prezența bacteriilor coliforme pe suprafețele de lucru. Activitatea unității de producție a fost suspendată ca urmare a neregulilor constatate.
Concluzii
DSP Sibiu a concluzionat că simptomatologia digestivă comună, intervalul scurt dintre consumul alimentelor și apariția simptomelor, precum și identificarea stafilococului în proba de telemea susțin ipoteza că acest aliment ar fi putut provoca îmbolnăvirile.
Incidentul de la nuntă: 22 de persoane spitalizate după consumul de telemea
Douăzeci și două de persoane, inclusiv copii, au ajuns la spital în urma unei nunți organizate la Palatul Brukenthal din Avrig, județul Sibiu, pe 26 septembrie, după ce au acuzat simptome specifice unei toxiinfecții alimentare.
O anchetă epidemiologică a fost demarată pentru a identifica sursa îmbolnăvirilor. Analizele realizate au confirmat prezența E. coli și stafilococului în telemeaua de vacă, alimentul suspectat ca fiind cauza principală a focarului. Specialiștii au subliniat că debutul rapid al simptomelor, între două și șapte ore, este caracteristic intoxicațiilor cu enterotoxine, mai degrabă decât infecțiilor cu E. coli.
În plus, analizele efectuate la Laboratorul Național de Referință au confirmat absența unei tulpini verotoxigenice de E. coli și au detectat genele asociate cu producerea enterotoxinelor stafilococice. De asemenea, DSP Sibiu a indicat probleme de igienă atât în procesul de curățare a laptelui, cât și în calitatea apei consumate, care a prezentat depășiri ale valorilor admise pentru amoniu și prezența bacteriilor coliforme.
Deși stafilococul nu a fost identificat la persoanele afectate din lipsă de probe biologice, simptomatologia similară și identificarea stafilococului în telemea nu infirmă o toxiinfecție alimentară. În concluzie, focarul a fost clasificat ca „probabil”, conform metodologiei de supraveghere a toxiinfecțiilor alimentare din România pentru anul 2026.
