Analiza urmelor moleculare din peste 180 de vase ceramice a oferit cercetătorilor o perspectivă asupra alimentației comunităților braziliene de acum mai bine de un secol. Studiul, coordonat de Institutul de Știință și Tehnologie a Mediului din cadrul Universității Autonome din Barcelona, a relevat variații semnificative în accesul la alimente în funcție de originea și statutul social al locuitorilor.
Populațiile indigene, africane și afrodescendente se bazau, în mare parte, pe resursele marine, în timp ce imigranții germani consuma plante cultivate și produse de la animale terestre. Cercetătorii au studiat urmele de hrană păstrate în vase ceramice utilizate între sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea în regiunea golfului Babitonga, din sudul Braziliei.
Ce au descoperit cercetătorii?
Analiza lipidelor și proteinelor conservate în vasele ceramice a permis identificarea alimentelor gătite sau depozitate de diverse comunități. Vasele asociate comunităților indigene, afrodescendente și luso-braziliene conțin frecvent urme de pește, fructe de mare și porumb. În contrast, ceramica folosită de imigranții germani prezintă dovezi ale consumului de plante cultivate, carne și, în unele cazuri, lactate.
Printre alimentele specifice identificate se numără pești din familia Sciaenidae, ouă de găină, precum și markeri biologici care indică prelucrarea porumbului, orezului și maniocului. Această abordare interdisciplinară oferă o imagine detaliată a dietei cotidiene a comunităților din jurul golului Babitonga.
Reflecții asupra inegalității sociale
Rezultatele studiului sugerează că alimentația reflecta nu doar preferințele culinare, ci și inegalitățile sociale profunde din Brazilia la sfârșitul secolului al XIX-lea. „Reziduurile păstrate în aceste vase ceramice ne ajută să înțelegem mai bine istoria alimentației, care rar apare în documentele scrise”, a declarat André Colonese, coautor al studiului.
Astfel, cercetarea arheologică moleculară oferă o fereastră unică în trecut, arătând cum diversitatea culturală și etnică a influențat alimentația cotidiană a comunităților braziliene.
Vasele de ceramică și dieta comunităților braziliene din trecut
O recentă cercetare a adus în lumină importanța vaselor de ceramică în înțelegerea alimentației comunităților braziliene de acum mai bine de un secol. Studiul sugerează că aceste vase oferă indicii valoroase despre modul în care resursele de coastă, cum ar fi pescuitul, au constituit o sursă de hrană esențială pentru gospodăriile cu resurse limitate.
Descoperirile arheologice subliniază că, în ciuda inegalităților sociale, aceste comunități au reușit să își asigure hrana prin exploatarea eficientă a mediului înconjurător. În plus, cercetarea evidențiază potențialul arheologiei biomoleculare de a dezvălui modul în care schimbările economice, sociale și culturale au influențat dieta acestora.
Diferențele observate în alimentația acestor populații contribuie, de asemenea, la diversitatea culinară ce caracterizează Brazilia și în prezent. Studiul a fost publicat în revista Royal Society Open Science, aducând astfel o contribuție semnificativă la înțelegerea istoriei alimentației din această regiune.
